平安の昔から続く「鮭のまち」村上には
おいしい鮭の食べ方がいっぱい。
【うおや】では厳選された素材を
独特の製法で仕上げたおいしい鮭製品を
数多く取り揃えております。
きっと一度食べたら忘れられない味に
なりますよ！
■塩引鮭
選び抜かれた旬の秋鮭に、
手間隙かけて心を込めて、
その旨みを最高に引き出した逸品。
添加物を一切使わない
安心・安全なスローフードです。
焼いて食べればほどよい塩加減と
凝縮された旨みに思わず舌鼓。
皮までおいしく食べられます♪
「丸のまま」「四つ切」「切り身」の中から
お好みでどうぞ。
塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る最高の美味!
特に厳選した秋鮭（雄鮭）を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。
■飯寿司
鮭の薄切りと、数の子、にんじん、大根、
はらこ、氷頭、ゆずを20日間、糀で漬け込みました。
村上のお正月には欠かせない郷土料理です。
糀の甘みと鮭や野菜の旨みのハーモニーが絶妙
ちょっとクセがあるのがまたたまらない☆
お酒にぴったりの珍味です。
厳選した鮭の薄切りと数の子、にんじん，大根、はらこ、氷頭、ゆずを糀で仕込んだ自然食品です。
■鮭のいくら醤油漬
リピーター多数の人気商品！
最上級の旬の鮭の子を使用、
他とはひと味違う【うおや】の自信作。
炊き立てのご飯にたっぷりのせれば至福のひととき…
ぷちぷちとした食感と
甘みのある濃厚な味わいをお楽しみください。
最上級の旬の鮭の子を使用した「鮭の醤油はらこ（いくら醤油漬）」。他とは味が違います。
■鮭の塩引き親子
塩引鮭（８切）といくら醤油漬（320ｇ）のセット。
醤油はらこはごはんにたっぷりのせて、
あとは焼きたての塩引鮭があれば
他には何もいらない！？
お酒にも合いますよ♪
■鮭の味噌漬
ぷりぷりの鮭の切り身を
独特の風味を持つ越後味噌に漬け込みました。
焼けば香ばしい香りがたまりません！
程よい脂で身はしっとり。
パリっと焼き上がった皮がまた美味。 味噌の香ばしさが食をそそります。
■鮭の焼漬
生鮭を焼いてすぐ醤油・みりん・お酒に漬け込む独特の製法。
冷めても固くならず、しっとりやわらかです。
味がよーくしみて美味。
厳選した秋鮭の豊かな旨味と醤油の香りがご飯に良くあい、冷えても固くなりません
■鮭のかほり漬
選び抜いた秋鮭を特製のたれに漬け込みました。
甘く上品な味わいに、ほんのりゆずの香りがさわやか。
旬の秋鮭をうおやの特製たれに漬け込みました。
ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。
人気の商品をまとめてお届け。
ほんのひと手間で極上の味を食卓に。
今夜のおかずに、お酒の肴に
いかがですか？
