塩引鮭は鮭のまち村上が誇る究極の逸品
塩引鮭、いくら、酒びたし他
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鮭料理

村上の塩引き鮭の逆さ吊り、鮭の旨み、サケのおいしさの秘密

鮭いおぼや のはなし 白鮭を食べつくす 中村直人氏寄稿 □鮭の加工いろいろ 「山漬けやまづけ」は、普通の塩鮭とは違い、熟成に日数をかけてサケ肉の旨みを引き出 す古来からの製造方法です。「山漬け」は、多量の塩を魚体に散布し …

村上の鮭料理

いくら醤油漬とても美味しかったです。特に妻は大変気に入っておりました

●いつもお世話になります。 お知らせいただきましたとおり、 本9日午前9時に お刺身と鮭いくらの醤油漬け醤油づけを拝受致しました。 有難うございます。 開梱して冷蔵庫に仕舞って、これから朝食に戴こうとしております(今朝は …

父の日に村上名産鮭セット、父が大変懐かしがり喜んでおりました

●今年の父の日に村上名産鮭(塩引き鮭や鮭の味噌漬け、焼漬け)セットを 実家に送っていただいたのですが、 山北町出身の父が大変懐かしがり喜んでおりました。 お盆に帰省したときに上げ膳据え膳でしたので、今度はお礼に貝セットを …

村上名産 鮭三昧

いくら醤油漬と海鮮御飯、大変ごちそうさま。 すべて(目、口)がおいしかったです。

●いくら醤油漬と海鮮御飯、大変ごちそうさま。 すべて(目、口)がおいしかったです。 長く生きられそうー ●はじめて訪れた街で町屋の屏風まつりに出会い嬉しかったです。 町の人の心づかいがかんじられました。 今日いただいたお …

いくら醤油漬け

いくら醤油漬と海鮮御飯ごちそうさまでした、村上に来ると町の人の温かさにいつも癒されます

●春の「人形まつり」の時に来たので、今度は秋の「屏風まつり」を楽しみに来ました。 少しおなかがすいていたので、休息させてもらえるとのことで、 いくら海鮮御飯(姫御膳)お茶、コーヒーおいしい漬物までいただいき、とってもいい …

いくら醤油漬は絶品でした。

●いくら海鮮御飯とてもおいしかったです。 ご親切に感動しました。 ●4年間「屏風まつり」を見物させていただきましたが、 今年は各店が独自の工夫をしていて、改めて楽しく各参加店をめぐることができました。 「うおや」さんの奥 …

いくら海鮮ご飯

鮭の酒びたしが届き、早速食べましたがとても美味しかったです。

●美味しくいただきました。 先日、岩牡蠣、鮭の酒びたし、柳鰈、塩辛を取り寄せて 友人宅で開かれた食事会でみんなでいただきました。 母方の実家が村上なので、村上の鮭やはらこ、柳鰈は子供の頃から食しておりました。 (村上の鮭 …

鮭の酒びたし

白い御飯の上にたくさんのいくら醤油漬(醤油はらこ)

●白い御飯の上にたくさんの いくら醤油漬(醤油はらこ)をかける時ってとて も贅沢してるんだなと思ってしまいます。 幸せな時を感じ つつ御飯と醤油はらこを口にほうばります。 『ん?!』 同時に食べた夫と顔を見合わせます。 …

いくら醤油漬

いくら御飯(姫御膳)の食事たいへんおいしくいただきました。

素晴らしいお人形様達を拝見させていただきありがとうございました。 また奥での心ゆくサービスに感激。 いくら海鮮の美味しさがましました。 来年もぜひお会いしたく思います。 1ケ月間ご苦労様でした。 すてきな人形がいっぱいで …

いくら海鮮

いくら海鮮の美味しいお食事とで心も身も大変まんぞく

いくら丼ごちそうさまでした。 心暖まる御接待を本当にありがとうございました。 お人形様もすばらしいでしたし、又お昼をいただく時の本当にゆき届いた お世話を心より感謝申し上げます。 又ぜひ来たいと思います。 村上市はすばら …

いくら海鮮

いくら海鮮(姫御膳) お弁当本当においしかったです

いくら海鮮(姫御膳) お弁当本当においしかったです。 今度は娘達も連れて来たいと思います。 ありがとうございます。 観光案内から聞いてきました。 昨日はおひな様を見て、 今日はおしゃぎり会館、若林家とこのお店での昼食、 …

姫御膳(いくら海鮮)

いくら海鮮の姫御膳、おいしかった! 鮭のいくら醤油漬け

●いくら海鮮の姫御膳、おいしかった! 新鮮なお魚がいっぱい入ったちらし寿司、おいしくいただきました。 村上はとても奥が深くて、心温まる古い美しい町です。 また遊びに行きますから、寄せてください。 ちなみに、’ …

いくら醤油漬け

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