塩引鮭
日本ギフト大賞新潟賞に塩引鮭
2017年6月10日塩引鮭
日本ギフト大賞に塩引鮭 村上新聞 越後村上うおや 200年の伝統､手仕事を評価 日本のギフト文化の振興を目桁す「日本ギフト人賞2017」の新潟賞に「越後村上うおや」（上村隆史社長） ＝村上市大町＝の「越後村上名産 塩引鮭 …
村上の塩引き鮭の逆さ吊り、鮭の旨み、サケのおいしさの秘密
鮭いおぼや のはなし 白鮭を食べつくす 中村直人氏寄稿 □鮭の加工いろいろ 「山漬けやまづけ」は、普通の塩鮭とは違い、熟成に日数をかけてサケ肉の旨みを引き出 す古来からの製造方法です。「山漬け」は、多量の塩を魚体に散布し …
鮭の産地で名高い新越後村上で古くから保存食として親しまれてきた「鮭の酒びたし」
鮭の産地で名高い新越後村上で古くから保存食として親しまれてきた「鮭の酒びたし」は お酒をふりかけると一層おいしくいただけることからついた名前です。 日本海の寒風にさらして乾燥させたこの珍味は、鮭の持ち味が程 …
父の日に村上名産鮭セット、父が大変懐かしがり喜んでおりました
2004年9月29日いくら醤油漬 塩引鮭 村上鮭 飯寿司 鮭 鮭料理
●今年の父の日に村上名産鮭(塩引き鮭や鮭の味噌漬け、焼漬け）セットを 実家に送っていただいたのですが、 山北町出身の父が大変懐かしがり喜んでおりました。 お盆に帰省したときに上げ膳据え膳でしたので、今度はお礼に貝セットを …
いくら海鮮御飯(姫御膳)素晴しいの一言です
2004年9月10日いくら海鮮 いくら醤油漬 塩引鮭 村上鮭
●いくら醤油漬け海鮮御飯(姫御膳)素晴しいの一言です。 新潟県に心に残る町があるなんて、 もっともっと多くの方々に知ってもらって 新潟の発展と村上の発展につながるといいのに 明日は友人と又来ます。 とても感じよく、心がや …
鮭の酒びたしが届き、早速食べましたがとても美味しかったです。
2004年7月21日いくら醤油漬 塩引鮭 村上鮭 鮭 鮭の酒びたし 鮭料理
●美味しくいただきました。 先日、岩牡蠣、鮭の酒びたし、柳鰈、塩辛を取り寄せて 友人宅で開かれた食事会でみんなでいただきました。 母方の実家が村上なので、村上の鮭やはらこ、柳鰈は子供の頃から食しておりました。 (村上の鮭 …
白い御飯の上にたくさんのいくら醤油漬（醤油はらこ）
2004年6月6日いくら醤油漬 塩引鮭 村上鮭 飯寿司 鮭料理
●白い御飯の上にたくさんの いくら醤油漬（醤油はらこ）をかける時ってとて も贅沢してるんだなと思ってしまいます。 幸せな時を感じ つつ御飯と醤油はらこを口にほうばります。 『ん？！』 同時に食べた夫と顔を見合わせます。 …
塩引鮭は味が乗って、旨みの濃いほんとうに美味しい鮭でした
2004年1月22日いくら醤油漬 塩引鮭 村上鮭 氷頭なます 飯寿司 鮭の味噌漬 鮭の焼漬
塩引鮭や、いくら醤油漬は美味しいですね。 うおやさん以外のは食べられません。 越後村上名産「塩引鮭、いくら醤油漬セット」無事届き、 楽しく美味しく堪能させていただきました。 予てより興味惹かれていたうおやの自慢の逸品尽く …
本年も貴家の塩引鮭でお正月ができますことを嬉しく思います
●本年も貴家の塩引鮭でお正月ができますことを嬉しく思います。 七十三歳に成り子供と同じ思いです。 ●講談社イブニングコミックス 「おせん」５巻 きくち正太著 です。３１話と３２話の、「新巻鮭と塩引鮭」という話を読んで、ネ …
塩引鮭、いくら醤油漬、とってもおいしく家族にも好評 でしたので
●今月鮭の鮭の塩引き親子を何度もお願いしてしまっておりますが、お送りした先の皆様に御好評いただいておりますので、 実家にも送ることにしました。 年末のお忙しい時に恐縮ですが、宜しくお願いいたします。 ●塩引鮭、酒びたし、 …
「飯寿司」本当においしく頂きました
2002年12月3日いくら醤油漬 塩引鮭 村上鮭 飯寿司 鮭の味噌漬 鮭の焼漬
●飯寿司と塩引鮭さっそくお送りくださいましてありがとうございました。 ?「飯寿司」本当においしく頂きました。 さばとぎんだらのセットがあったらいいなと思っています ●なつかしい飯寿司、ありがとうございました。 ●塩引鮭は …
イクラ醤油漬には美味しくて参りました！ さすがお薦めだけありますネ
●早速送っていただき、ありがとうございました。 イクラ醤油漬には、美味しくて参りました！ さすがお薦めだけありますネ。本当に、卵なんだ、 という事を実感致しました。 シャケはこれからいただきます。 思いがけ …
塩引鮭は今までに味わった事の無い逸品！驚きました
●この度はお世話になりました。 先日は鮭の塩引鮭をお送りいただき、有難うございました。 大変美味しく賞味いたしました。 実家が北海道なので、鮭は大好きで、良く食べておりますが、 今までに味わった事の無い逸品！驚きました。 …
塩引鮭はそんじょそこらの鮭とは違った力強い味がして美味
●塩引鮭といくら醤油漬いただきました。 イクラの皮がやわらかく この値段でこの量は安いと思いました。 塩引鮭の方は塩がちょうど良い塩梅で塩がきいていて、 そんじょそこらの鮭とは違った力強い味がして美味しかったです。 ●塩 …
塩引鮭、塩かげんも乾き具合も丁度良い美味しい鮭でした
●先日はこちらの質問に丁寧にご回答いただき、ましてや、 モニターとして再度、塩引鮭をお送りいただき申し訳ございません。 しかし夏の岩がきの件にしても、今回にしても、 うおや様の誠意ある対応に頭が下がります。 顔が見えない …
